Œuf à 64°c, pané et frit. Crème de chou-fleur et parmesan
Egg at 64°C, breaded and fried. Cream of cauliflower and parmesan

Encornets grillés à l’ail et persil, condiments de tomates, tombée de poivrons
Grilled squid with garlic and parsley, tomato condiments, fallen peppers

Jardinière de mesclun herbacée, quinoa, lentilles, crudités de légumes et fruits verts, vinaigrette de miel et soja
Planter of herbaceous mesclun, quinoa, lentils, raw vegetables and green fruits, honey and soy dressing

Suprême de volaille sur un lit de laitue romaine, parmesan, anchois, croûtons et sauce césar
Poultry supreme on a bed of romaine lettuce, parmesan, anchovies, croutons and caesar sauce

Filet de boeuf, roquette, parmesan, tomates confites et câpresa, curcuma, menthe et coriandre
Beef fillet, arugula, parmesan, candied tomatoes and capers

Salade de poulpe, cœur d’artichaut, mesclun de salade et vinaigrette de noisette
Octopus salad, artichoke heart, mixed salad and hazelnut vinaigrette

Daurade marinée, Condiment de mangue, avocat, coriandre, vinaigrette aux agrumes, sorbet citron vert et gingembre
Marinated sea bream, mango condiment, avocado, coriander, citrus vinaigrette, sorbet lemon and ginger

Gambas croustillantes, mesclun de salade, mangue et gingembre, vinaigrette de sésame
Crispy prawns, lettuce, mango and ginger, sesame dressing